Olivenmøllen

På tredjedagen efter plukning blev vores olivener kørt til oliemøllen Frantoio Tistarelli i Sarteano ca 20 km fra Casa Batano. Frugterne bliver sneglet op til vaskeslisken, hvorefter de løber ned i et kar. Derpå kvases de til mos, som bliver kørt ud på nylonmåtter. Disse stables ovenpå hinanden 2 meter højt.